Cómo conserva el frío una caja EPS en pesca
En pesca y mariscos, la caja EPS protege el producto del calor exterior y sostiene la temperatura que aportan el hielo y el producto ya frío. Sus paredes aislantes frenan el calor; el frío lo pone el hielo.
Por eso funciona como parte de la cadena de frío, no como sustituto: depende del hielo, la higiene, los tiempos de traslado y el buen manejo en cada despacho.
En la pesca y el acopio de las costas hondureñas, con calor y traslados largos hacia los mercados, el pescado empieza a perder calidad apenas sale del agua: enfriar y empacar rápido desde el primer momento es lo que sostiene el valor del producto.
Herramientas y materiales
- Hielo triturado o en escamas, en proporción cercana a 1:1 con el producto
- Caja EPS limpia, sin grietas y con tapa completa
- Guantes para manipular el producto
- Agua y jabón neutro para lavar la caja entre despachos
Cómo acomodar el producto y el hielo
El orden del empaque define cuánto dura el frío. La idea es rodear el producto de hielo y dejar que el agua de deshielo salga sin acumularse.
- Ponga una primera capa de hielo en el fondo.
- Alterne capas de producto y hielo, sin dejar huecos.
- Termine con una capa generosa de hielo arriba.
- Deje salida o drenaje para el agua de deshielo.
- Selle la tapa y proteja la caja del sol durante el viaje.
Higiene y manejo en cada despacho
El pescado y los mariscos son muy sensibles, así que la limpieza de la caja es parte de la conservación. Lave la caja con agua y jabón neutro entre despachos y déjela secar a la sombra.
Mantenga el producto en frío hasta el último momento, evite mezclar producto limpio con sucio y retire del ciclo cualquier caja agrietada que ya no aísle bien.
Errores a evitar
- Empacar el producto tibio en lugar de enfriarlo primero.
- Usar poco hielo para el tiempo real de transporte.
- No dejar salida o drenaje para el agua de deshielo.
- Dejar la tapa floja o abrir la caja en cada parada.
- Reutilizar una caja sin lavarla entre despachos.
Cotice con Formas Térmicas y le ayudamos a elegir
Escríbanos por WhatsApp con su necesidad o use el formulario para enviarnos más detalle del proyecto.
Productos relacionados
Catálogos relacionados
Preguntas frecuentes
¿La caja mantiene el frío por sí sola?
No. La caja conserva el frío; el frío lo aportan el hielo y el producto que entra ya frío. Sin suficiente hielo y buen sellado, no rinde.
¿Cuánto hielo debo poner?
Como referencia práctica, una proporción cercana a 1:1 entre hielo y producto en clima cálido como el de Honduras, y más hielo en rutas largas o muy calurosas. Reparta el hielo arriba y a los lados, y revise el drenaje del agua de deshielo.
¿Puedo reutilizar la misma caja?
Sí, si la lava entre despachos y no tiene grietas. Una caja sucia o dañada compromete la higiene y el aislamiento.